StarFInn srls è un’azienda che nasce come Spin-off Accademico dell’Università degli Studi della Basilicata; il team, tutto al femminile, è composto da due docenti universitarie (Patrizia Romano e Angela Capece) e due tecnologhe alimentari (Rossana Romaniello e Gabriella Siesto) che si sono poste l’obiettivo di trasferire alle aziende che operano nel settore del vino, della birra, del pane e dei prodotti da forno, il know-how maturato nel settore della Microbiologia dei lieviti in oltre 10 anni di attività di ricerca. La mission principale di StarFInn è quella di fornire alle aziende target lieviti “personalizzati”, selezionati dalle matrici alimentari di partenza, in grado di esaltare le caratteristiche intrinseche del prodotto. In tal modo, si valorizzano i prodotti fermentati sfruttando la biodiversità presente tra la microflora spontanea, per ottenere un prodotto esclusivo, non imitabile e fatto su misura. Inoltre, lo Spin-off offre supporto alle aziende per la risoluzione di problemi di fermentazione e di contaminazione microbica mediante il controllo microbiologico ambientale e di processo/prodotto; organizzazione di corsi di formazione indirizzata al personale aziendale addetto alla gestione dei processi produttivi e correlata divulgazione scientifica e realizzazione di studi di fattibilità per innovazione/miglioramento di processi o prodotti.
- Sito Internet: http://www.starfinn.it
- Indirizzo: Università degli Studi della Basilicata, Via dell’Ateneo Lucano, 10, I piano lotto 3A Nord-85100 Potenza
- Email: [email protected]
- Numero di Telefono: +39 0971-205585
